Medalhão de Avestruz ao molho poivre vert

  » INGREDIENTES

200g de medalhões de avestruz
100g de purê de Abobora Cabutiã
50g de creme de leite
10g de manteiga
100g de molho madeira
50ml de vinho tinto
20g de pimenta-do-reino verde
100g de mandioca frita
200g de arroz branco cozido
20ml de molho inglês
10g de sal
100ml de azeite

  » MODO DE PREPARO

Coloque a metade do azeite em uma frigideira e tempere os medalhões de avestruz. Reserve.
Numa outra frigideira, coloque a manteiga, a abobora e o creme de leite e de ponto ao purê. Reserve.
Em outra frigideira coloque o molho madeira, vinho tinto, a pimenta e deixe engrossar.
Frite a mandioca, monte o prato, o arroz pode ser opcional.
Rendimento: 1 prato