Filé Grelhado

  » INGREDIENTES

1 kg de file de Avestruz
4 dentes de alho assado
Molho Choyo
½ taça de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto

  » MODO DE PREPARO

Cortar o file em bifes bem finos (sempre no sentido contrário as fibras)
Fazer um molho de tempero com um copo de água, vinho, duas colheres de Choyo e alho. Sal e Pimenta a gosto (experimentar o molho, não deve estar muito forte nem muito fraco). 
Você pode fazer também este molho utilizando seus temperos favoritos.
A vantagem de temperar o file com molho (salmoura) é que você pode diminuir o tempero ou concentrá-lo facilmente.
Mergulhar o filé neste molho por alguns minutos.
Em uma frigideira, ou chapa ou ainda um disco grelha, calor médio, grelhar o avestruz 1 minuto de cada lado.
Servir rapidamente, antes que esfrie e seque.